Budimpešta je grad koji svojom bogatom istorijom, prelepom arhitekturom i kulturnim sadržajima svakodnevno privlači desetine hiljada posetilaca. Kada su u pitanju pabovi, Budimpešta je istovremeno i jedan od gradova u regionu koji prvi padaju na pamet ljubiteljima kraft piva i vrhunske gastronomije.
Brojni turisti iz Srbije i regiona biraju upravo mađarsku prestonicu kao destinaciju za produženi vikend. Razlozi za to su blizina i dostupnost, ali i bogata gastro scena i živopisan noćni život.
Poslednjih desetak godina Mađarska se posebno istakla kao “predvodnik” revolucije zanatskog pivarstva u ovom delu Evrope. Po broju mikropivara koje eksperimentišu sa različitim stilovima piva, Budimpešta danas sa pravom važi za jednu od najzanimljivijih pivskih destinacija u regionu.
Poznavaoci piva biće prijatno iznenađeni raznovrsnom ponudom u budimpeštanskim pabovima – od kraft barova i belgijskih pivnica, do mesta sa ozbiljnom gastronomskom pričom i autentičnim karakterom. Za one koji traže divlji izlazak i glasne decibele do zore, tu je i vodič kroz ruin pabove i alternativne klubove Budimpešte.
Mi smo se potrudili da za vas izdvojimo naše favorite, one u koje se rado vraćamo i koje vredi imati na radaru prilikom svake posete ovom gradu.
Pivo i rokenrol uz psihodelični vajb
U srcu jevrejske četvrti, žile kucavice gradskog noćnog života, u blizini poznatog ruin paba Instant Fogas, pronaći ćete fenomenalnu kraft pivnicu Hopaholic.
Bar ima dva nivoa. Odmah sa ulaza puca pogled na veliki šank, na kojem se pored piva možete opredeliti za raznovrsnu zanatsku žestinu. Dodatni bonus je što se na spratu možete zavaliti u udobne fotelje i uživati u intimnijem ugođaju u separeima.
Selekcija na šanku je zaista vrhunska. Bogata ponuda mađarskih i inostranih piva na točilicama, gotovo svih postojećih stilova, zadovoljiće i najizbirljivije pivopije.
Pored zanatskih, možete se opredelitii i za pažljivo odabrana ne toliko komercijalna flaširana piva. Ukoliko se dvoumite šta će vašem istančanom nepcu najviše prijati, potražite savet ljubaznog šankera. Za one koji ogladne u izlasku, tu je meni sa burgerima i picama.
Prijatnoj atmosferi doprinosi i fenomenalan izbor muzike, koji zavisi od vremena kada posetite pivnicu i šankerovog raspoloženja. Nekoliko puta nas je dočekao odličan nekomercijalan rege, dok smo tokom drugih poseta bili počašćeni zvucima Motörheada, Turbonegra i gitarskim bravurama raznih pank i metal bendova. Sličan vajb možete pronaći i u novosadskim pabovima i klubovima u kojima i dalje grmi rokenrol.
Obično atmosfera postaje sve vrelija kako noć odmiče, što se poklapa sa količinom unetih maligana kod gostiju. Zelena svetla, kojima je čitav pab osvetljen, dodatno doprinose tripoznom psihodeličnom vajbu.
Za svaku preporuku.
Adresa: Budapest, Akácfa utca 38, 1072 Hungary
“Samo dobro pivo” – kultno mesto za pivopije u Budimpešti
Mesto koje nijedan pivski entuzijasta ne bi trebao da promaši je Csak a Jo Sor, ili u prevodu – samo dobro pivo. Reč je o jednom od najkul barova/prodavnica koje smo imali prilike da posetimo ne samo u Mađarskoj, nego u Evropi.
Lokal ćete lako uočiti po prepoznatljivom izlogu, u koji su “nabacali” gomilu limenki, flaša, kartona i pivskih gajbica. Čini se da nisu previše marili za dizajn (ili baš jesu?).
U stvari je reč o predivnom, kreativnom neredu, stanju u kojem može biti i vaša glava po napuštanju bara, ako ne stisnete kočnicu na vreme.
Obično nema muzike, ili je vrlo diskretna, pa često dominira čavrljanje ekipe koja svrati na po koju pintu, izbor piva je zaista neverovatan, a za većinu gotovo sigurno da niste ni čuli.
Mali, ali pažljivo odabran asortiman na točilici redovno menjaju, pa imate priliku da probate nešto novo praktično svaki put kada posetite bar.
Šta tek reći za ponudu od preko 500 vrsta flaširanih piva iz čitavog sveta? Ništa posebno, osim da osobi koja ih bira treba dodeliti neku vrstu titule u poznavanju napitka od hmelja i ječma.
Iako je reč prvenstveno o specijalizovanoj pivskoj radnji, imaju par stolova koje tokom toplih dana izbace na ulicu. Još jedan bonus – u udobnoj sofi u zasebnom delu možete da se opustite i zavalite dok uživate u ispijanju piva.
Adresa: Budapest, Kertész utca 42-44, 1073 Hungary
Čvarci od šarana u hipsterskoj meki Budimpešte
Bogata peštanska kraft scena dobila je značajno pojačanje otvaranjem hipsterke meke u samom centru grada – Madhouse Bistro & Craft Beer Bar-a.
Nalazi se u neposrednoj blizini trga Deak Ferenc, najvažnijeg i najfrekventnijeg metro raskršća, gde se “seku” tri linije podzemne železnice.
Ovaj ogroman bar i restoran smestio se na lokaciji na kojoj je ranije bio Brewdog pab. Međutim, očito je pandemija koronavirusa imala uticaja da čuveni škotski pivarski brend zatvori svoj lokal u glavnom gradu Mađarske.
Situaciju je iskoristio “Madhouse”, bar koji je blisko povezan sa budimpeštanskom pivarom Mad Scientist. Baš zato većinu menija čine upravo piva iz njihovih fermentora i ona nastala kolaboracijom sa drugim pivarama.
Zaista su izvrsna, a mi vam preporučujemo da probate Jam 72, savršeno zahmeljenu IPA-u. Odlično ide uz čips tj. čvarke od šarana i soma, jedno od zanimljivih jela koje imaju u ponudi.
U skladu sa imenom pivare, većinu piva služe čašama u obliku epruveta, baš kao što bi to učinio i pravi ludi naučnik.
Ukoliko ste raspoloženi za neki drugi napitak, odaberite nešto iz bogate vinske karte, ili probajte čašicu domaće zanatske žestine.
Leti imaju i veliku baštu, u kojoj možete da uživate u užurbanom ritmu grada. Pripremite se na nešto više cene, jer to možete i očekivati, s obzirom na centralnu lokaciju i kvalitet usluge.
Ako zanemarimo veliki broj hipstera, među kojima je ovaj bar izuzetno popularan, zaista izuzetno gastronomsko iskustvo.
Adresa: Budapest, Anker köz 1-3, 1061 Hungary
Na pivce sa Lenjinom
Poznato je da je Mađarska dosta propatila u doba gvozdene zavese, a neki tragovi sovjetske vladavine u Budimpešti vidljivi su i danas.
Velike komunističke statue u međuvremenu su izmeštene van centra grada u svojevrsni muzej na otvorenom – Memento park – super mesto za dnevni izlet i istorijsku lekciju. Sa druge strane, već nekoliko godina možete uživati uz vrhunska piva, u pabu koji se na satiričan način odnosi prema ovom delu nacionalne istorije.
Reč je o Red Ruin baru (nema puno veze sa čuvenim ruin barovima, iako se tako zove). Čim uđete, ugledaćete duhovit mural Lenjina, Staljina, Kastra, Mao Cedunga i Marksa koji zagrljeni partijaju sa rođendanskim šeširićima.
Sprdačina sa komunističkim vladarima i ideolozima glavna je tema čitavog bara. Tako ćete imati priliku da uživate u domaćim i inostranim kraft i komercijalnim pivima, dok vas sa zidova posmatra Lenjin sa čirokanom.
Pored interesantnih piva koje imaju u ponudi, ovo je idealno mesto da probate mađarsko nacionalno piće – palinku, jer na meniju imaju više desetina vrsta.
Crvene cigle i prigušeno svetlo dodatno doprinose andergraund atmosferi, a od muzike očekujte rokenrol i metal. Takav vajb čak pomalo podseća na kultne punk klubove u Berlinu.
Pored peštanskih hipstera i studenata, ovaj bar privlači i veliki broj turista, upravo zbog interesantnog osvrta na period komunizma.
Adresa: Budapest, Irányi utca 25, 1056 Hungary
Belgijski pivski užitak na prelepom budimskom keju
Poznato je da Belgijanci imaju najbolja piva na svetu. Ukoliko ste ljubitelj njihove pivarske škole i gastronomskih specijaliteta ne morate da putujete na sever, već je dovoljno samo da skoknete do Budima.
Na obali Dunava, tačnije na budimskom keju, sa kog puca pogled na čitavu Peštu i prelepe mostove, smestile su se dve specijalizovane belgijske pivnice. Nalaze se bukvalno jedna preko puta druge.
Locirane su između trga Batthyány i Széchenyi lanchid-a (Sečenjijevog lančanog mosta). Ukoliko dolazite sa peštanske strane, samo uhvatite crvenu metro liniju u pravcu Déli Pàlyaudvar i izađite na stanici Batthyány tér.
Po izlasku, pred vama će se ukazati veličanstveni pogled na zgradu mađarskog parlamenta. Kad završite sa foto sešnom, samo krenite u pravcu Lančanog mosta.
Otprilike na pola puta, sa vaše desne strane, stići ćete na željenu destinaciju.
Gastro punuda kao melem za čula
Naš apsolutni favorit je Belga Söröző Henri (belgijska pivnica Henri), najstariji pab ove vrste u gradu. Otkrili smo ga pre više od 2 decenije i uvek mu se rado vraćamo.
Nikako nećete pogrešiti ni ukoliko se odlučite za susedni PORT beer & food.
Obe pivnice/restorana nude ogroman izbor točenih i flaširanih belgijskih piva, kao i specijalitete belgijske kuhinje, koja će potpuno raspametiti vaša čula.
Port je urađen potpuno u drvetu i nalazi se na “površini”, pa dok obedujete možete promatrati Dunav i ritam Budima. Sa druge strane, pivnica Henri locirana u podrumu susedne zgrade, ima dosta intimniju atmosferu.
Prepoznaćete je po jednostavnom natpisu “Belgian brasserie” i “Corsendonk” znaku sa anđelima. Leti imaju i malu baštu, gde gosti mogu da uživaju u pogledu i prijatnom povetarcu, dok ispijaju pivo.
U svakom trenutku imaju nekoliko piva na točilicama, koje konstantno menjaju- Iz bogatog pivskog menija, koji je podeljen po stilovima, možete odabrati svog favorita od preko 100 različitih vrsta flaširanih piva!
Cene se kreću od 2 do 10 evra (u forintama, naravno), u zavisnosti za koje se odlučite.
Pivnicu Henri odlikuje veoma lep enterijer, na granici kiča (ali na dobar način), sa kandelabrima, anđelima i stotinama pivskih flaša poređanih na specijalno osvetljenim policama, koji doprinosi da se gosti veoma ugodno osećaju.
Pravim gurmanima poći će voda na usta od gastronomskog umeća šefa kuhinje. Na redovnom meniju su divlji zec u sosu od višanja, srneći paprikaš, svinjska kolenica sa kiselim kupusom i renom, različite vrste pilećeg i junećeg paprikaša – da nabrojimo par naših favorita.
Da li uopšte treba da napominjemo da hrana savršeno nadopunjuje pivski meni?
Ako preterate, možda vas ružičasti slon isprati iz lokala
Pivnica je sa dobrim razlogom popularna među lokalcima i u vreme glavnih obroka uvek vlada velika gužva. Zato, ukoliko planirate ručak ili večeru, obavezno rezervišite sto.
U svakom slučaju, savršeno mesto za izlazak sa vašom boljom polovinom, ili za zagrevanje sa ekipom, pre nego što krenete u ludi izlazak po peštanskim klubovima.
Ako preterate, nemojte se iznenaditi ako vas ružičasti slon isprati iz lokala.
Adresa: Budapest, Bem rakpart 12, 1011 Hungary
Naravno, u Budimprešti postoji još mnogo specijalizovanih pabova i pivnica koje nude fantastična zanatska piva. Međutim, redakcija KontraKulture izdvojila je ovih 6 po svom kvalitetu, atmosferi i gastronomskom ugođaju.
Ako krenete u ludi noćni provod po gradu i svratite u najpoznatiji ruin pab tj. veliki noćni klub Szimpla Kert, na njihovim šankovima možete pronaći brojna lokalna zanatska piva, pored standardnih industrijskih lagera.
Tu su i Monyo Tap House, Hops Beer Bar Budapest, First Craft Beer & BBQ, Beer Brothers i mnogi drugi barovi, koji će vam dati “goriva” za dobar provod i zadoviljiti i najzahtevnije pivopije.
Zato obucite udobnu obuću i istražite ovaj fenomenalan grad, jer ima zaista puno toga da ponudi. Verovatno ćete i sami biti prijatno iznenađeni, makar prvi put. A posle ćete mu se uvek rado vraćati.
